Kto z nas nie lubi się napić pysznej kawy? Kawa zawiera 0,9-2,1% kofeiny, 3-5% wody, 3-6% związków mineralnych, ok. 13% białka i 50% węglowodanów, 10% tłuszczów oraz niewielkie ilości witamin z grupy B. Kafeol (olejek kawowy) – nadaje kawie aromat. Jedna filiżanka naparu zawiera od 10-100mg kofeiny. Kofeina zawarta w...
Tag: biegunka
Wirusowe zapalenie wątroby typu E (WZW E)
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że co roku dochodzi do 20 milionów zakażeń wirusem Hepatitis E vir (HEV) rocznie, z czego tylko 3 miliony są rozpoznawane. Z powodu WZW E wywołanych tym wirusem umiera 70 tys. osób rocznie. Do zakażenia dochodzi drogą pokarmową przez skażoną żywność m.in. dziczyznę, wieprzowinę, nieumyte...
Czy ryż jest zdrowy?
Najczęściej spożywamy biały ryż jednak coraz częściej próbujemy ryżu brązowego, czerwonego, czarnego, dzikiego. Na rynku można znaleźć także mąkę ryżową, olej ryżowy, mleko ryżowe, płatki ryżowe a także syrop ryżowy. W zależności od ilości amylozy ryż można podzielić na ten bardziej klejący po ugotowaniu (krótkoziarnisty) lub bardziej sypki (długoziarnisty, basmati,...
Nieswoiste choroby zapalne jelit (NChZJ) a podróże
Czy chorując na NChZJ można bezpiecznie podróżować w każdy zakątek Świata? Na co zwrócić uwagę i jak zabezpieczyć się w razie wystąpienia objawów ze strony przewodu pokarmowego? Wakacje w tropikalnych krajach mogą spowodować zaostrzenie choroby ze względu na zmianę diety, niedostateczną higienę, zanieczyszczoną wodę czy też obecność innych chorób charakterystycznych dla...
Wegetarianizm
Jak powszechnie wiadomo, wegetarianizm polega na spożywaniu produktów roślinnych z pominięciem mięsa lub/oraz produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianizm dzieli się na: Semiwegetarianizm – dopuszcza spożywanie produktów mlecznych, jaj oraz nawet ryb i drobiu. Jest to forma najmniej rygorystyczna, dzięki której możemy dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych a niedobory żywieniowe występują bardzo...
Mleko matki – najlepszy pokarm dla niemowlęcia
Mleko matki zawiera wszystkie składniki odżywcze, które przyczyniają się do zachowania zdrowia oraz odpowiedniego wzrostu dziecka. Zalety pokarmu matczynego Jałowość – nie zawiera bakterii chorobotwórczych.Jest ogrzany do temperatury ciała.Świeży, czysty i przygotowany do spożycia.Zawiera najlepiej przyswajalne, łatwostrawne białko.Zawiera sporo enzymów ułatwiających trawienie tłuszczu oraz skrobi.Zawiera łatwostrawny tłuszcz.Niemowlęta karmione mlekiem matki...
Jelito drażliwe
Jelito drażliwe to przewlekła psychosomatyczna choroba jelita cienkiego i grubego objawiająca się bólami brzucha i zaburzeniami rytmu wypróżnień, które nie są uwarunkowane zmianami organicznymi lub biochemicznymi!!! Choroba zaczyna się zwykle w 3-4 dekadzie życia, choć ostatnio coraz częściej można zaobserwować jej początek u osób przed 20 r.ż. Choroba ma przebieg...
Cynamon
W czasach starożytnych cynamon był surowcem bardzo cenionym ale również niezwykle kosztownym. Był wówczas używany nie tylko jako przyprawa. Stosowano go w procesie balsamowania ciał i wykorzystywano do produkcji kadzideł wykorzystywanych w świątyniach. Używano go również jako antidotum na trucizny oraz jad. Przyprawę otrzymuje się z drzewa cynamonowego. Jest sprzedawana...
Migdały i mleko migdałowe
Migdały to źródło: Białka – zawierają pełny zestaw aminokwasów egzogennych czyli takich, których organizm nie potrafi sam syntetyzować.Tłuszczów – ponad 50% masy migdałów stanowią kwasy tłuszczowe jedno i wielonienasycone. Dzięki temu migdały obniżają poziom cholesterolu we krwi.Witamin B1, B6 oraz E (silny przeciwutleniacz zapobiegający chorobom serca i miażdżycy).Składników mineralnych –...
Zatrucie a zakażenie
ZATRUCIE - stan chorobowy wywołany przez toksyny bakteryjne obecne w żywności.ZAKAŻENIE - stan chorobowy wywołany jedynie przez obecność bakterii. SALMONELLAŹródła zakażenia: mięso, jaja, lody, kremy, wyroby garmażeryjne (sałatki, farsze, majonezy).Choroba rozwija się w przeciągu 12-24 godzin.OBJAWY: ból głowy, nudności a czasem wymioty, bóle brzucha, biegunka, dreszcze, wysoka gorączka. Objawy zazwyczaj...