Ryby – wartość odżywcza

Ryby to przede wszystkim kwasy tłuszczowe omega-3, witamina D, łatwo przyswajalne białka oraz fluor, jod i selen. Ryby charakteryzują się różną ilością składników odżywczych w zależności od ich pochodzenia (hodowlane, bałtyckie, importowane). Ryby bałtyckie (łosoś, dorsz, śledź) Strawność białek tych ryb wynosi 98%. Różnią się zawartością tłuszczu; dorsz jest chudszą...